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秋·匠心與技藝——西鳳唱響中國酒文化之歌

2023-10-10 10:21:41 來源：新華財經

文化內化于精神，外化于載體。

白酒是中華民族重要的非物質文化遺產，是中華文化鮮明的符號，更是一種氛圍、一種情懷、一種心境。與之相伴而生的中國酒文化，熠熠生輝，璀璨奪目，是中華優秀傳統文化的重要組成部分，是中華文化的瑰寶。

西鳳酒多年來始終以深厚的歷史文化底蘊賦能品牌打造，用佳釀鳳飲展示中華傳統文化魅力。“春開壇、夏制曲、秋立窖、冬封藏”，作為鳳香型白酒創立者和典型代表，西鳳始終堅持傳統工藝,堅守釀藝匠心，只為奉獻一縷醇香，沉淀一盞美酒。“所有的老名酒，都是歷經歲月、不斷創新，才打磨出的一塊塊光彩熠熠的品牌。”西鳳集團公司黨委書記、董事長、股份公司董事長張正說。

作為中國“四大名白酒”之一，西鳳酒業正在“高端化、全國化”的戰略引領下，多方面提升自信，深耕品牌文化屬性，為西鳳復興的宏偉藍圖注入動力。

西鳳酒廠區

樹立標桿保持品質自信

品質是酒業發展的引領力量。西鳳酒堅持高質量發展，采取多種措施，保持自身獨特的產品品質優勢，加快“回歸一流名酒序列”的前進步伐。

西鳳酒釀造工藝獨特，匠心獨運，富有情懷。近年來，西鳳酒不斷加大科研投入，在白酒技術的攻關、改進與創新中始終走在行業前列。為適應市場消費潮流的變化，西鳳酒在傳統工藝的基礎上，做出了生產科技的創新，降低酒的辛辣，使口感更加醇厚。

2021年，“西鳳酒釀造技藝”入選第五批國家級非遺代表性項目名錄，西鳳酒釀酒工業遺產群入選第五批國家工業遺產名單。作為業內少有的“雙國保”擁有者，西鳳酒注重技藝傳承，敬畏先賢、敬畏技藝。在明確遺產保護工作機制的同時，西鳳人通過師帶徒、口傳秘訣、集體培訓等方式，選拔培養技師，建設人才隊伍。

與此同時，西鳳人傳承不泥古，創新不離宗，積極改進產品制作技術。西鳳酒依托中國釀酒原料及品質安全研究院，在原料選育、制曲技藝、蒸餾技術和儲存技術等方面開展創新，全方位提升鳳香白酒風味特色。

除此之外，西鳳酒業也著力打造國內領先的智能化、現代化工廠，規模化應用AGV（自動導向）運輸機器人等智能化設備，提高生產效率，補足產能短板。

抓產品品質，必強調安全。西鳳酒自覺貫徹落實食品安全“四個最嚴”總要求，深入促進食品安全“兩個責任”工作機制落地落實。9月27日，第三屆陜酒高質量發展暨企業落實食品安全主體責任大會在西鳳集團公司召開，助力產業高質量健康發展。

品牌賦能注入新動能

歷經歲月沉淀，持續提升品牌勢能，擴大品牌影響力，西鳳酒品牌在一代代西鳳人的守正創新中歷久彌新，不斷注入新動能。中國經濟信息社發布的第三季度《新華·西鳳酒品牌傳播力指數報告》顯示，西鳳酒的品牌知名度一直保持穩定向好的趨勢。

西鳳酒品牌傳播力指數分項指數運行情況

西鳳酒以酒為媒，以酒會友。9月5日，由茅臺集團、汾酒集團、瀘州老窖、西鳳集團共同主辦，汾酒集團承辦的第七屆中國“四大名白酒杯”男子籃球邀請賽在山西太原開幕。活動旨在傳遞優秀、健康、活力、向上的體育精神和企業聲音，拓展品牌在年輕消費者中的知名度。

西鳳名酒作為民族品牌，是陜西重點的龍頭企業之一。承擔著振興地方經濟和陜酒復興的時代使命，也擔當著傳承和發揚延安精神的時代責任。9月14日，以紅色文化為特色，展現紅西鳳“中國紅”文化內涵的“沉醉與芬芳——秋日頌·紅西鳳之夜活動”在延安舉行。作為代表西鳳品牌的高端戰略產品，紅西鳳以其紅色基因、紅色傳承為依托，傳遞著紅西鳳品牌的稀缺價值和品質故事。

西鳳人對品質孜孜以求，視品質為企業的生命線、產品的命脈與靈魂。人才隊伍建設是持續提升核心競爭力的重要一環，西鳳酒積極開展校企合作活動形式探索，挖掘培養青年高素質白酒技能人才。9月18日，“西鳳杯”2023年全國大學生品酒大賽（陜西賽區）在西北大學隆重啟動，為師生沉浸式享受美酒盛宴提供平臺，持續鞏固校企雙方合作友誼，形成產學研合作鏈條的良性循環。注重品質提升，明確品牌定位，提升文化品味，西鳳酒從多方面鑄就自信。

歷史傳承弘揚中國文化

西鳳酒見證了周的幽遠、秦的強盛、漢的厚重、唐的宏大、宋的飄逸，傳承至今，變的是飲酒客，不變的是西鳳人的品質堅守和匠心傳承。西鳳酒業注重延續歷史基因，弘揚中國白酒傳統文化。

堅守初心，突出特色，必將綻放雄風，開啟快速發展的加速度，西鳳酒正為產業發展提供強大支撐力與全新源動力，推動鳳香型白酒產業高質量發展，向世界唱響中國酒文化之歌。

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秋·匠心與技藝——西鳳唱響中國酒文化之歌

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