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餐飲Saas供應(yīng)商嘩啦啦就主題“餐飲產(chǎn)業(yè)的新變局與新希望”發(fā)表看法

2022-12-31 21:15:40 來源：財訊網(wǎng)

餐飲Saas供應(yīng)商嘩啦啦就主題“餐飲產(chǎn)業(yè)的新變局與新希望”發(fā)表看法

4月27日,嘩餐會連鎖餐飲數(shù)字化經(jīng)營論壇成都站圓滿召開。本次會議以“餐飲產(chǎn)業(yè)的新變局與新希望”為主題,從人、財、物、數(shù)據(jù)資產(chǎn)應(yīng)用、私域流量經(jīng)濟(jì)等維度出發(fā),深入解讀未來餐飲的制勝之道。眾多區(qū)域知名連鎖餐飲品牌代表與行業(yè)專家共同參與,幫助餐飲人把脈時代、精準(zhǔn)洞察行業(yè),更好地結(jié)合經(jīng)營實際,實現(xiàn)快速發(fā)展。

數(shù)字化的使命是實現(xiàn)可復(fù)制的精細(xì)化管理。嘩啦啦數(shù)據(jù)運營總監(jiān)何東子表示,數(shù)字化是經(jīng)驗的數(shù)字化重塑,其使命就是實現(xiàn)可復(fù)制的精細(xì)化管理,幫助餐飲企業(yè)實現(xiàn)經(jīng)營升維。

多元化靈活用工是行業(yè)出路

嘩啦啦人事行業(yè)專家馮剛認(rèn)為,未來,餐飲企業(yè)的人力成本將持續(xù)增長。之所以存在這種趨勢,原因主要是餐飲行業(yè)將被迫走向合規(guī)用工經(jīng)營成本,激烈的競爭環(huán)境導(dǎo)致餐飲經(jīng)營成本也在逐漸攀升,用工結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)老齡化趨勢,而當(dāng)下不少餐飲企業(yè)存在營業(yè)低峰時,人員閑置問題,導(dǎo)致人力成本居高不小。

馮剛指出多元化靈活用工將是餐企降低人力成本投入的有效方式,例如通過聘用小時工降低用工合規(guī)成本,拓展用工群體;通過排班優(yōu)化規(guī)避人員閑置問題,實現(xiàn)人效最大化等。嘩啦啦可以為餐飲企業(yè)提供一站式的勞動力管理綜合解決方案,幫助餐飲實現(xiàn)用工優(yōu)化,降低人力成本。

財務(wù)是企業(yè)資產(chǎn)效益最大化的解決方案

成都大吃八方餐飲管理有限公司財務(wù)總監(jiān)王兵在主題演講中表示,財務(wù)不是一個“部門”,不是一個“工具”,而是企業(yè)資產(chǎn)效益最大化的解決方案。王兵認(rèn)為,任何工作的目的都是把不確定變?yōu)榇_定,財務(wù)也是一樣。王兵著力強調(diào)財務(wù)信息化建設(shè)的重要性。他認(rèn)為信息化建設(shè)是企業(yè)效率不可逃避的解決方案,圍繞信息化解決問題,也將是所有企業(yè)的主流思考模式。

私域流量要圍繞門店做

嘩啦啦運營中心總經(jīng)理郭春鵬表示在當(dāng)下,“儲值”已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是營銷的全部,“私域會員經(jīng)濟(jì)”走進(jìn)核心。這種私域會員經(jīng)濟(jì)體系的特點是圍繞著門店做,而非圍繞著品牌做。他表示,優(yōu)秀餐飲品牌的核心運營結(jié)構(gòu)是由消費者的滿意度與復(fù)購率構(gòu)成,當(dāng)這兩項做到足夠好,門店的營業(yè)額才會隨之提高。

精細(xì)化成本管控依賴數(shù)字化賦能

成本管理是企業(yè)健康發(fā)展的大后方。“只有數(shù)據(jù)化的呈現(xiàn),餐飲企業(yè)才能清晰、準(zhǔn)確地知道問題到底出在了哪個環(huán)節(jié),有針對性的制定解決方案。”丁亮介紹,嘩啦啦數(shù)字化成本管理解決方案是集成本管理思想、方法、工具于一體的,可以快速幫助餐飲企業(yè)捕捉成本管理漏洞,找準(zhǔn)毛利提升的入口、捷徑與方法。

“閉環(huán)”才能讓供應(yīng)鏈作用最大化

汪麗敏表示,當(dāng)下餐飲企業(yè)在供應(yīng)鏈管理環(huán)節(jié)存在諸多問題,依托一體化的供應(yīng)鏈閉環(huán)體系,餐飲企業(yè)不僅可以實現(xiàn)業(yè)務(wù)作業(yè)的在線化,同時可以實現(xiàn)各環(huán)節(jié)信息數(shù)據(jù)的在線實時流轉(zhuǎn)共享,既可以保證供應(yīng)鏈作業(yè)的高效、準(zhǔn)確性,同時基于數(shù)據(jù)實時共享與沉淀,可以及時發(fā)現(xiàn)問題并分析原因。

嘩啦啦可以為餐飲企業(yè)提供覆蓋訂貨、配送中心、倉庫、中央廚房、供應(yīng)商、支付等供應(yīng)鏈各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的一站式供應(yīng)鏈解決方案。同時,嘩啦啦還擁有撮合買賣雙方的交易平臺“二十二城商城”,以及實體倉庫、加工工廠,可為餐企提供代倉代配代加工等服務(wù)。

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